Annons

Annons

Dags för nässelsoppa – med sting!

Brännässlan är inte bara fiende - den är rik på järn och vitaminer och dess späda skott ger en smakfull upplevelse. Här får du recept på nässelsoppa med sting!

nässelsoppa

Vårens godaste och nyttigaste soppa. Foto: Shutterstock.

Stoppa brännässlan – i munnen! Kokt eller torkad bränner dess späda toppskott inte alls. Brännässlan är inte bara fiende – den är en riktigt nyttig vitamininjektion och jättegod i till exempel soppa.

Brännässlan innehåller A, B, C och E-vitamin och den är även rik på till exempel järn, selen, mangan och zink.

Ut och plocka innan de vuxit sig för grova. Undvik ställen där det kan ha skett ogräsbesprutning  – och glöm inte skölja av dem ordentligt, det fastnar lätt sand eller grus i de gröna växterna.

NÄSSELSOPPA med sting

Det här behövs för 4 portioner:
2 liter späda brännässlor (toppskott och lätt pressad i måttet)
vatten för uppkok
1 knippe gräslök
1-2 msk smör
3 msk vetemjöl
0.5 krm fänkålsfrön
salt och svartpeppar efter smak, 1 knivsudd chili, 1 knivsudd timjan
1 liter grönsaksbuljong – eller ca 2 msk grönsaksfond plus en liter vatten
gärna 2 msk torr sherry eller konjak

Tillbehör:
Crème fraîche, hårdkokta ägghalvor, grovt bröd med stark ost

Gör så här:

* Rensa bort dem grövsta stjälkarna från nässlorna och skölj ordentligt i kallt
* Koka upp vatten med salt.
* Lägg i nässlorna och koka i ca 5 minuter. Sila av spadet och häll ut.
* Krama ur nässlorna och hacka dem fint, eller kör i mixer.
* Smält smöret i en kastrull, lägg i nässlorna och fänkålsfröna och låt det fräsa på svag värme några minuter.
* Strö över mjölet, rör om och späd med buljongen. Koka försiktigt i ca 3 minuter, tillsätt ev sherry el konjak och smaka av med salt och peppar, chili och timjan.
* Klipp gräslöken i lagom mängd och strö över soppan. Servera med en klick crème fraîche och hårdkokta ägghalvor.

Är du ute på skörderunda i naturen? Har du tur kanske du också hitta ramslök och göra härlig ramslökspesto!

Text: Maud Holmberg Klyft

 

nässelsoppa

(388)

Kommentera | Translate

Annons

Så hjälper du till att pollinera tidigt fruktträd

I år blir det en ljuvlig rosa påsk. Men kall och regnig, spås det. Rädda frukten och hjälp frusna bin och humlor att pollinera tidiga fruktträd som persika och aprikos!

persika

Underbar rosa blomning i persikoträdet – men hur kan vi hjälpa frusna bin med pollineringen?

Inget är som den ljuvliga rosa blomningen om våren som här i södra Skåne sammanfaller med påsken i år. Underbart – om det inte vore för meteorologernas spådom om regn, kyla, blåst och kanske till och med snö.

Det finns inga bin, humlor eller insekter som gillar den typen av väder. De kurar hellre i någon gömma än lockas ut att kalasa på rosa påskbuffé. Eller hjälpa till med fruktbildningen.

Ska persikan eller aprikosen nedkomma med frukt i sommar får du nog själv hjälpa ditt träd. De flesta sorters persika och aprikos som kan odlas här är självfertila, det behövs bara alltså bara ett träd.

Odlar du i växthus behöver de också handpollineras för att sätta frukt.

Man kan skaka lite försiktigt på grenarna, använda en fingertopp och dutta nätt på olika öppna blommor eller allra helst använda en fin pensel ( te x vattenfärgspensel) och stryka försiktigt med  den över ståndarna och pistillerna när frömjölet väl har lossnat. Det kan ta en stund, men när juli är här känner du säkert att det är värt besväret.

Den rosa påsken i år inkluderar ju också även blommande träd och buskar som inte får frukt. Så låt oss hoppas på stunder utan regn när vi kan njuta av de fantastiskt skira nyutslagna japanska körsbärsträden, rosenripsbuskarna och de sprickfärdiga tidiga magnoliorna!

persika

Nyutslagen persikoblomma av sorten Frost.

rosenrips

Mörkrosa rosenrops i full blom.Rosenripsen är en lättodlad släkting till vinbäret. Klarar att växa upp till zon 3.

Japansk körsbär sätter skir färg på den rosa påsken i år.

Tulpaner i full blom i Malmö. I år blir det ingen gul påsk, den blir rosa.

magnolia

Valborgsträdet brukar Magnolian kallas ibland. Men redan nu är tidiga sorter sprickfärdiga.

 

 

 

 

 

(24)

Kommentera | Translate

Annons

Ramslökssill med citron – på bara 5 minuter!

Vill du bjuda på en ny sorts inlagd sill till påsk? Testa ramslökssill! Jättegod och inlagd på bara 5 minuter.

ramslökssill

Älskar du ramslök och sill? Grattis! Och har du redan gjort ramslökspeston så tar det verkligen bara fem minuter att lägga in den här godbiten med doft av vårskogens primörer. Själv hann jag inte göra många sillsorter i är, men eftersom jag gillar att experimentera och hade nygjord pesto i kylen var jag bara tvungen att testa – och den blev hur god som helst, ramslökssillen!

Det här behöver du:

Ramslökspesto

5-minuters inläggningssill

Creme fraiche

Citron

Gör så här:

Blanda ungefär 1/3 ramslökspesto med ungefär 2/3 crème fraîche och rör ihop. Smaka av. Gillar du det starka så tillsätt mer pesto.

Blanda i saften av 1/2 citron och ev litre rivet citronskal. Klipp ner sillen och rör om. Förvara i kyl och njut på påskbordet!

Här är receptet på ramslökspesto: 

Maud Holmberg Klyft

Fotnot: Har du inte ramslökspesto hemma kan du använda vanlig pesto gjord på basilika – och tillsätta lite mer finhackad vitlök!

pestosill

pestosill

 

(109)

Kommentera | Translate

Senaste från Hemmets

Laddar